lundi 23 septembre 2013

Confiture de Kumquats

Une agréable surprise cette confiture de kumquats ! Lorsque John me propose de faire une confiture de kumquats je suis un peu septique car je trouve le goût de ce fruit bien acide entre l’orange et le citron et je ne suis pas fan des confitures avec écorces.  Mais en fait c’est une vraie merveille ! L’écorce est fondante, délicieuse au petit dej mais aussi à déguster avec un bon magret de canard. Seul bémol il faut prévoir de réaliser cette recette sur trois jours,  la macération est longue !
Je  n’ai pas indiqué de poids en début de recette car vous verrez que la recette s’adapte pour toutes les quantités puisqu'il faut peser en cours de recette.



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