Une agréable surprise cette confiture de kumquats !
Lorsque John me propose de faire une confiture de kumquats je suis un peu
septique car je trouve le goût de ce fruit bien acide entre l’orange et le
citron et je ne suis pas fan des confitures avec écorces. Mais en fait c’est une vraie merveille ! L’écorce
est fondante, délicieuse au petit dej mais aussi à déguster avec un bon magret
de canard. Seul bémol il faut prévoir de réaliser cette recette sur trois jours,
la macération est longue !
Je n’ai pas indiqué
de poids en début de recette car vous verrez que la recette s’adapte pour toutes
les quantités puisqu'il faut peser en cours de recette.
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