C’est à Bali que j’ai choisi de
prendre le second cours de cuisine de ce voyage ; J’ai opté pour la Paon Bali cooking school à Ubud pour la diversité des plats proposés.
Ensuite, vous embarquez pour
15min de voiture direction la visite de
rizières, enfin vous restez sur le bord de la route… mais c’est déjà pas
mal ! On vous donne pleins d’infos sur la récolte du riz, les différences entre
riz blanc, rouge et noir… très
intéressant !
Puis il est temps de passer aux
choses sérieuses, direction l’école de cuisine. Le lieu est très charmant car
il se passe dans une habitation traditionnelle Balinaise, que l’on appelle ici Balé.
Après un petit breuvage d’accueil (pas de quoi fouetter un mammouth mais
toujours agréable) on vous explique comment sont organisés les balés et on vous
donne beaucoup d’infos sur la culture balinaise et la vie en famille, un bon
point pour ce cours !
Les ingrédients sont déjà bien
nettoyés, épluchés, hygiène impeccable… Puspa vous montre des étapes de la recette
puis par binôme on vous met à des postes différents de préparation. En tout
vous allez cuisiner 9 préparations mais parfois sont cuisinés plusieurs plats en même
temps ce qui est un peu difficile à suivre !
A la fin vous manger tous
ensemble les plats cuisinés. Ce jours la nous étions 14 (dont la moitié de
français), j’aurai préféré un plus petit groupe mais l’ambiance était bonne.
Le cours se termine à 14h et
coûte 350 000 roupies soit environ 23€ en décembre 2013, ce que je trouve
plutôt raisonnable.
Voici les liens des recettes du cours :
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