Poulet au lait de coco à la Balinaise / Be Siap Mesanten

Voici  une autre délicieuse recette apprise à Bali et l'avant dernière de la série. La recette est assez simple et goûteuse, à servir avec du riz tout simplement! La semaine prochaine sera la dernière recette de la série Bali et on se retrouvera pour un dessert!

Ingrédients pour 4 personnes 

v  3 filets de poulet

v  3 petites pommes de terre

v  7 gousses d’ail

v  3 échalotes

v  1 oignon nouveau

v  2 piments rouges

v  3 cs de crème de coco

v  ½ litre de bouillon de poule

v  2 cs de sauce jaune (recette ici)

v  1 cs d’huile de coco

v  2 feuilles de salam ou feuilles de laurier

v  5 feuilles de ciron kaffir

v  Sel, poivre

Recette

• Couper en tranches les échalotes, l’ail, l’oignon nouveau et les piments épépinés.
• Peler les pommes de terre et les couper en cube de 2cm environ
• Couper les filets de poulets en morceaux.
• Faire revenir dans de l’huile de coco les échalotes, ail et oignon nouveau jusqu'à coloration.
• Ajouter la sauce jaune et les morceaux de poulet, bien mélanger.
• Ajouter le bouillon de poule et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de salam et les feuilles de kaffir préalablement froissées. Saler et poivrer.
• Ajouter la crème de coco et laisser cuire 2 min à feux doux.

Servir aussitôt,

Bon appétit !