lundi 27 janvier 2014

Poulet au lait de coco à la Balinaise / Be Siap Mesanten


Voici  une autre délicieuse recette apprise à Bali et l'avant dernière de la série. La recette est assez simple et goûteuse, à servir avec du riz tout simplement! La semaine prochaine sera la dernière recette de la série Bali et on se retrouvera pour un dessert!




Ingrédients pour 4 personnes 

v  3 filets de poulet
v  3 petites pommes de terre
v  7 gousses d’ail
v  3 échalotes
v  1 oignon nouveau
v  2 piments rouges
v  3 cs de crème de coco
v  ½ litre de bouillon de poule
v  2 cs de sauce jaune (recette ici)
v  1 cs d’huile de coco
v  2 feuilles de salam ou feuilles de laurier
v  5 feuilles de ciron kaffir
v  Sel, poivre

Recette
  • Couper en tranches les échalotes, l’ail, l’oignon nouveau et les piments épépinés.
  • Peler les pommes de terre et les couper en cube de 2cm environ
  • Couper les filets de poulets en morceaux.
  • Faire revenir dans de l’huile de coco les échalotes, ail et oignon nouveau jusqu'à coloration.
  • Ajouter la sauce jaune et les morceaux de poulet, bien mélanger.
  • Ajouter le bouillon de poule et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de salam et les feuilles de kaffir préalablement froissées. Saler et poivrer.
  • Ajouter la crème de coco et laisser cuire 2 min à feux doux.


Servir aussitôt,
Bon appétit !


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