A Bali j'ai pu faire une belle découverte le tempeh! Le tempeh est fabriqué à partir de soja fermenté, ici il se déguste frit et donc croustillant! Certain le mange en plat mais je le préféré en accompagnement avec du riz et des légumes. La recette est en plus très simple!
Ingrédients pour 4 -6
personnes
 |
| Tempeh |
v
2 paquets de tempeh (disponible au rayon frais
de magasin bio ou épicerie asiatique)
v
10 piments rouges
v
5 cs de sauce soja sucrée indonésienne (marque
Kecap Manis)
v
4 échalotes
v
8 gousses d’ail
v
1 oignon nouveau
v
5 feuilles de citron kaffir (épicerie asiatiques
et certains supermarchés)
v
25cl d’huile de coco pour la friture
v
Sel, poivre
Recette- Couper le tempeh en fin bâtonnets.
- Dans une casserole, mettre à bouillir l’huile de coco puis ajouter les bâtonnets de tempeh et faire frire jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés. Egoutter et réserver sur du papier absorbant
- Couper en fines tranches l’ail, les échalotes, l’oignon nouveau et les piments épépinés et faire revenir à la poêle dans 3cs d’huile de coco jusqu’à coloration
- Ajouter le tempeh fris dans la poêle, bien mélanger puis ajouter la sauce Kecap Manis et les feuilles de kaffir préalablement froissées. Bien mélanger pour enrober le tempeh de sauce.
Servir chaud !
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