Cette semaine, autre recette apprise à Ho Chi Minh une salade originale parfaite pour accompagner les nems de la semaine dernière! On retrouve toutes les bonnes saveurs du Vietnam et c'est plutôt simple à réaliser.
Je vous prépare bientôt un article pour vous présenter ce cours de cuisine mais en attendant leur site c'est par ici!
Je vous prépare bientôt un article pour vous présenter ce cours de cuisine mais en attendant leur site c'est par ici!
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| Salade vietnamienne de tiges de lotus aux crevettes et porc |
Pour l’Assaisonnement,
v
1 cs de sucre
v
1cs de jus de citron
v
1 cs de sauce Nuoc Mam
v
½ cc de piment doux rouge doux épépiné et haché
(les gros piments)
v
½ cc d’ail haché
v
1 pincée de sel
Pour la salade,
v
200g de tiges de lotus lavées et coupées en
tronçons de 5cm puis sur la longueur (fraîches ou en bocal déjà lavées)
v
150g de carottes pelées et coupées en julienne
v
150g de crevettes cuites et décortiquées
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100g de porc maigre, cuit et tranché finement
v
½ oignon pelé et émincé
v
12 feuilles de basilic vietnamien (en épicerie
asiatique)
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1cs de cacahuètes non salées concassées
v
1cs d’échalotes frites
v
1cc d’échalotes finement hachées
v
Chips de crevettes
Recette
Pour l’Assaisonnement,
- Dans un bol, ajouter le jus de citron, le sucre et la sauce Nuoc Mam. Fouetter jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajouter le piment et l’ail hachés
- Goûter et ajuster en sel, ail et piment
Pour la salade,
- Mélanger tous les ingrédients de la salade
- Ajouter l’assaisonnement et mélanger délicatement
- Disposer la salade sur une assiette, garnir de cacahuètes concassées et d’échalotes frites et servir immédiatement avec des chips à la crevette.
Bon appétit!
Bonjour Gwenaëlle, qu'est-ce que tu utilises comme appareil pour couper tes carottes. lol bravo pour ton site
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