Brochettes de poulet mariné à la citronnelle

Voici la dernière recette apprise lors de ce voyage au Vietnam ! C’est le moment de sortir son BBQ ! (si si il ne fait pas si moche en France). Vous allez apprécier ces petites brochettes à déguster avec une bonne salade comme celle-ci ou encore cella-la.

Je vous laisse deviner où je vous emmène la semaine prochaine… (Indice : ce n’est pas très loin, un pays frontalier !)

Ingrédients pour 4 personnes

v  800g de filet de poulet

v  1 cs de curcuma moulu

v  5 cs de citronnelle pilée (partie blanche)

v  1 cc de sel

v  1 cs de sucre

v  2 pincées de poivre

v  2 pincées de 5 épices (sachets vendus en épicerie asiatique)

v  4 feuilles de citronnelle hachées finement

v  2 cs d’ail pilé

v  2 cs d’échalote pilée

v  1 cc de piment séché

v  1 cc d’huile de sésame

v  1cs de sauce de poisson Nuoc Mam

v  8 bâtons de bois pour les brochettes

Matériel 

• Un mortier (ou blender pour économiser ses bras)
• Un barbecue

Recette

• Couper les escalopes de poulet en 16 morceaux.
• Dans un saladier mettre les morceaux de poulet,  le sel, sucre poivre et les 5 épices. Bien mélanger.
• Puis ajouter tout les autres ingrédients et bien mélanger.
• Laisser mariner 30 minutes
• Embrocher 2 morceaux de poulet par brochettes et mettre à griller au charbon de bois 5-6 min de chaque côté.

Bon appétit !