Salade de mangue verte vietnamienne

Cette semaine, avant dernière recette du Vietnam. J'ai cuisiné pour la première fois la mangue verte et je trouve le goût délicieux en salade.(vous connaissiez ou suis-je la seule ignare ?) C'est une recette simple que j'ai hâte de faire découvrir en France.

Ingrédients pour 4 assiettes (entrée)

v  1 oignon émincé en fines lamelles

v  200g de mangue verte coupée en fines lamelles

v  30g de feuilles de menthe (vietnamiennes si possible)

v  2 cc de graines de sésame grillées

v  1cs d’huile végétale

v  2 cs d’échalotes frites

v  1 cs de jus de citron vert

v  1cs de sucre blanc

v  1 cc de sauce poisson Nuoc Mam

v  1 cc de piment rouge et ail écrasé

v  Chips de riz pour accompagner

Recette

Salade de mangue verte

• Dans un bol mettre les lamelles de mangue, l’oignon émincé, 20g de feuilles de menthe, 1cc de graines de sésame, le jus de citron vert, sucre, la sauce Nuoc Mam, le piment et l’ail écrasé, l’huile végétale.
• Mélanger bien
• Disposer la salade dans les assiettes et garnir avec le reste de feuilles de menthe, graines de sésame et échalotes frites.

Bon appétit!