Salade de lentilles à la Grecque

Voici une bonne façon de manger des lentilles que l’on oublie trop souvent ! Ces dernières semaines j’ai vu circuler un certain nombre de recettes de salade lentilles, la version proposée par Maman Tambouille a retenue mon attention (Et oui Feta est un mot magique, ou fromage tout court…) . Bref, je me suis inspirée de sa recette en adaptant en fonction de mes placards. A la maison  la recette a bien plu, à refaire !

Ingrédients pour 3-4 personnes

v  Un verre de lentilles vertes (type verre à moutarde)

v  3 tomates moyennes

v  ½ concombre

v  100g  de Feta

v  3 cs d’huile d’olive

v  3 cs de jus de citron

v  Ciboulette émincée (ou autre herbes comme la menthe proposée à la base)

v  Sel, Poivre

Recette

• Laver les lentilles et les verser dans une grande casserole d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire environ 20 min (elles doivent rester légèrement croquantes)
• Une fois cuites, les égoutter et les passer sous l'eau froide pour les refroidir.
• Éplucher le concombre, laver les tomates et les couper en cubes.
• Couper la Feta en dés.
• Dans un saladier, mélanger les lentilles, le concombre, les tomates, la feta, la ciboulette.
• Assaisonner avec le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
• Servir bien frais.

Bon appétit !