mercredi 20 août 2014

Courgettes farcies légères au veau et petits légumes

Fourchettes et Baguettes
Voici une petite recette légère mais gourmande et relevée ! La recette est pour deux personnes mais je dois avouer que c’était bien consistant car les courgettes étaient bien grosses ! Je pense que la farce peut suffire pour 3 si l’on prend 3 petites courgettes rondes.



Ingrédients

v  2 grosses courgettes rondes (ou 3 petites)
v  200g de veau haché
v  2 tomates
v  2 gousses d’ail
v  2 oignons
v  2 pincées de cumin en poudre
v  2 pincées de piment en poudre
v  Un peu de chapelure
v  2 cc d’huile d’olive
v  Sel, poivre

Recette

    Fourchettes et Baguettes
  • Laver les courgettes. Découper un chapeau et évider les courgettes de manière à récupérer la chair. Hacher la chair grossièrement.
  • Laver et couper les tomates en dés. Peler et émincer l’oignon et l’ail.
  • Dans une poêle faire chauffer l’huile. Faire revenir 2-3 min l’oignon et l’ail.
  • Incorporer les dés de tomate, la chair des courgettes, la viande hachée et les épices.
Fourchettes et Baguettes
  • Saler, poivrer et laisser cuire à faux doux pendant 10 min.
  • Remplir les courgettes avec la farce, saupoudrer de chapelure et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min (jusqu’à ce que les courgettes soient cuites) 


Bon appétit !

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