Minis cakes à la Feta et aux tomates séchées

Voici une recette que j’ai faite dernièrement pour un pique-nique, très pratique en format individuel ces minis cakes raviront tous les gourmands !

Ingrédients pour 12 mini cakes

v  200g de farine

v  3 oeufs

v  1 sachet de levure chimique

v  1dl de lait

v  1 dl d’huile d’olive

v  150g de Feta

v  Une douzaine de tranches de tomates séchées

v  2 branches de thym

v  Sel, poivre

Recette

• Placer les tranches de tomates séchées sur du sopalin pour absorber un maximum d’huile puis les
  
  couper en petits morceaux.
• Couper la Feta en dés.
• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les œufs battus.
• Saler, poivrer, ajouter le lait et l’huile et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
• Ajouter le thym effeuillé, les dés de Feta et les morceaux de tomates séchées.
• Verser la préparation dans des moules à muffins (beurrés si pas en silicone) et enfourner à 180° pendant 20/25 min environ.
• Laisser reposer au moins 20 min avant de démouler.

Servir avec une bonne salade,

Bon appétit