mercredi 3 septembre 2014

Lasagnes légères aux légumes du soleil et veau

Fourchettes et Baguettes
 Je vous propose aujourd'hui une recette de lasagnes légère et ultra gourmande. En effet ces lasagnes sont plus riches en légumes, peu grasse avec la viande de veau et une béchamel allégée. Personne n'ira deviner que c'est une version légère!






Ingrédients pour 8 personnes

v  4/5 courgettes
v  2 belles aubergines
v  3 oignons
v  4 tomates
v  1 boite de pulpe de tomate en dés type cabanon (400 g)
v  1 briquette de purée de tomate fraiche type tomacouli (200g)
v  700g de veau haché (à défaut bœuf 5% mg)
v  1 l de lait
v  80 g de maïzena
v  Noix de muscade
v  40g de beurre
v  1 paquet de feuilles de lasagnes
v  2 cs d'huile d'olive
v  200g de gruyère râpé
v  1 branche de thym, laurier
v  Sel, poivre

Recette

  • Hacher grossièrement les oignons
  • Laver les légumes et les couper en dés.
  • Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
  • Ajouter la viande hachée et laisser cuire quelques minutes, saler, poivrer.
  • Ajouter les courgettes et aubergines en dés, bien remuer et laisser cuire 5min à couvert.
  • Ajouter les tomates en dés, la pulpe de tomate, la purée de tomate, le thym et quelques feuille de laurier.
  • Laisser mijoter à couvert à feux doux environ 35 min en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps préparer la béchamel allégée,
  • Mélanger le lait froid et la maïzena au fouet dans un saladier.
  • Verser dans une casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer.
  • Au début de l'ébullition ajouter le beurre et continuer à remuer jusqu'à épaississement de la béchamel.
  • Assaisonner avec de la noix de muscade, saler, poivrer.


    Fourchettes et Baguettes
  • Dans un grand plat à lasagne, commencer par verser une petite louche de jus au fond (sans légume ni viande) afin que les lasagnes ne collent pas.
  • Puis mettre: une couche de lasagnes, une couche de légumes/viande, 1 fine couche de béchamel et ainsi de suite.
  • Terminer par une couche de lasagnes, une couche de légumes/viande, une couche de lasagnes, une couche de béchamel.
  • Recouvrir de gruyère râpé et enfourner à 180° pendant 40 min.


Bon appétit!!

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