Voici une nouvelle recette réalisée en auberge de jeunesse à Darwin! Il s'agit donc d'une version très simple du poulet au curry et lait de coco. Le défi est donc toujours de cuisiner avec le moins d'ingrédients possible puisque nous ne pouvons rien stocker dans nos bagages. Je referai cette version une fois rentrée en France car elle est ultra simple et très bonne!
Bon appétit!
samedi 28 septembre 2013
lundi 23 septembre 2013
Confiture de Kumquats
Une agréable surprise cette confiture de kumquats !
Lorsque John me propose de faire une confiture de kumquats je suis un peu
septique car je trouve le goût de ce fruit bien acide entre l’orange et le
citron et je ne suis pas fan des confitures avec écorces. Mais en fait c’est une vraie merveille ! L’écorce
est fondante, délicieuse au petit dej mais aussi à déguster avec un bon magret
de canard. Seul bémol il faut prévoir de réaliser cette recette sur trois jours,
la macération est longue !
Je n’ai pas indiqué
de poids en début de recette car vous verrez que la recette s’adapte pour toutes
les quantités puisqu'il faut peser en cours de recette.
jeudi 19 septembre 2013
Quiche carottes bacon
Toujours en woofing chez john, un jour il me dit qu’une fois
une Française lui a cuisiné une quiche et qu’il adore ça. Ni une ni deux je lui
propose de lui en faire une avec ce que je trouve dans son frigo (ok il aime cuisiner donc son frigo ressemble rarement à celui d’un étudiant fauché).
Ça sera donc une quiche carottes bacon relevée au curry. John
a beaucoup aimé et mon compagnon aussi je pense donc la refaire en France!
mercredi 18 septembre 2013
Nouilles sautées au poulet
A la suite de l'article sur la cuisine en auberge de jeunesse voici la recette des nouilles sautées au poulet . Il s'agit donc d'une version très simple qui demande peu d'ingrédients mais qui fonctionne bien!
Je pense qu'ajouter un peu de sauce soja au moment d'ajouter le poulet serait un plus! (mais bon je ne pouvais pas stocker la bouteille)
Si au moment de mettre les nouilles, elles accrochent un peu à la poêle ajouter un peu d'huile ou 2 cs d'eau.
Bon appétit!
mardi 17 septembre 2013
La cuisine en auberge de jeunesse?
Afin de poursuivre notre voyage un peu plus longtemps nous privilégions les auberges de jeunesse
aux hôtels. Les auberges sont équipées
de cuisine, vous avez de grands frigidaires pour ranger votre nourriture ainsi
que le matériel de base pour cuisiner. Elles ne sont par contre pas toujours
équipées de four.
Pour économiser nous essayons de cuisiner un maximum par
nous même plutôt que d’aller au restaurant. Le problème c’est de trouver des
recettes simples qui demandent peu d’ingrédients car nous ne pouvons pas
stocker de nourriture dans nos bagages et nous changeons souvent d’auberge. Il faut donc acheter juste la quantité nécessaire
pour le repas !
Il faut être inventif avec un petit budget et peu d’ingrédients !
J’aime le défi, l’idée de simplifier des recettes, de cuisiner sans aucun stock
de base ! Pour le moment la seule nourriture que nous transportons est :
sel, curry en poudre et huile d’olive en spray (car moins lourd et moins de
risque de se renverser !).
Par exemple ce midi j’ai cuisiné des nouilles sautées au
poulet !
Je vous poste la recette dans le prochain billet.
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vendredi 13 septembre 2013
Pain aux olives et feuilles de moutarde
Il y a quelques semaines j’étais en woofing chez John à 2h
de Cairns. Le woofing consiste à vivre chez des fermiers qui ont une
exploitation bio. En échange de quelques heures de travail par jour, vous êtes
nourris, logés et vous partagez la vie de la famille ! John n’est pas vraiment un fermier il a
plutôt une immense propriété et il cultive pour sa consommation personnelle.
John est un passionné de cuisine ! Nous avons donc passé 10 jours chez lui
à très bien manger et ce fut l’occasion d’échanger quelques une de nos
recettes.
On commence par le pain qu’il cuisine toujours
lui-même !
jeudi 12 septembre 2013
Spécialités Australiennes !
Me voila depuis plus
de deux mois maintenant sur le sol Australien, je peux donc enfin commencer à
vous parler sérieusement de quelques découvertes culinaires ! La cuisine
Australienne est une cuisine d’influences Européenne, Asiatique et indigène. On
trouve donc d’excellent plats de fruits de mer, cuisine thaï, Japonaise,
Italienne… et bien sur d’excellentes viandes à cuire au barbecue évidemment
(institution nationale le BBQ)
On entend donc rarement parler de l’Australie pour sa
cuisine, mais il n’empêche que ce pays à
quelques spécialités bien à lui !
Pour commencer la Vegemite !
C’est une pâte à tartiner
à base de levure de bière qui me fait penser à la Marmite (Si un Anglais
ou Australien me lit il dira surement que le gout est très différent) donc en
fait un gout très salé ; La Vegemite se tartine en fine couche sur du pain
beurré. Je confirme que c’est une vrai spécialité Australienne, ils en
raffolent tous (ou presque)! J’ai eu l’occasion d’ouvrir les placards de
plusieurs familles Australienne et il y avait toujours un pot de Vegemite !
En tant que « bon français » je n’ai pas vraiment apprécié après je
pense qu’avec l’habitude on peut s’y faire
Le Tim Tam
En France je ne suis pas très biscuit, ni très sucre. Mais en arrivant en Australie, ne pouvant
aller au restaurant tous les jours par soucis d’économie, il faut bien cuisiner
sois même sauf qu’en auberge de jeunesse ce n’est pas toujours facile !
Bref il fallait bien trouver des gâteaux
acceptables pour s’offrir une petite
pose sucrée. Et la palme revient au Tim Tam !
Le Tim Tam c’est deux couches de biscuit au chocolat
séparées par une autre couche de chocolat crémeux et enrobées d’un glaçage au
chocolat. On en trouve aussi au chocolat noir, double chocolat, menthe orange,
caramel …Le Tim Tam est donc un biscuit Australien, vendu en supermarché dans les 3$
mais en fait il y a toujours des réductions dans les supermarchés donc c’est plutôt
2$ le paquet . J’ai lu qu’apparemment on peut s’en procurer en France dans
certain Monoprix ! Je ne peux pas vérifier l’info donc à confirmer !
La Meat Pie
La Meat Pie (soit tourte à la viande) est un plat très
populaire en Australie ! On peut en acheter partout : supermarché,
boulangerie, fast food… Comme son non l’indique
c’est une tourte fourrée à la viande. J’ai eu l’occasion d’en goûter un certain
nombre et en fait c’est assez bourratif
et un peu trop « meat » à mon gout mais c’est 5$ et ça nourrit un
homme ! La Meat Pie se décline aussi avec du bacon, du poulet, du saumon…
Je me suis rendue chez Meldrums, le temple de la Pie à Cairns pour goûter tout ça !
On a donc goûté pour changer de la Meat Pie classique une pie au poulet et
curry vert et une au saumon asperges et raisins ! Alors verdict je ne suis
toujours pas fan de cette consistance un peu trop « pâteuse » mais les associations sont intéressantes !
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