Riz collant à la noix de coco et mangue du Cambodge

Voici un petit dessert pour finir ces découvertes apprises au Cambodge ! La semaine prochaine on se retrouve déjà pour le dernier pays de ce voyage culinaire la Thaïlande ! Je suis aussi allée aux Philippines, en Birmanie et au Sri Lanka mais le temps ou l’envie a manqué pour ces pays. J’essaierai de reproduire quand même le fameux Rice and Curry du Sri Lanka qui vaut le détour !

Amok, spécialité du Cambodge !!

Le Amok est le plat que j’ai préféré au Cambodge ! Il s’agit de poisson cuit à la vapeur dans du lait de coco  parfumé à la citronnelle, curcuma, piment.... La recette n’est pas difficile mais il faut beaucoup d’ingrédients trouvables en épicerie asiatique.

Salade de fleurs de bananier au poulet du Cambodge

 Avez-vous déjà goûté de la fleur de bananier ? Ce fut une belle découverte pour moi au Cambodge ! Le goût est assez discret mais délicat et la texture croquante ! Vous en trouverez facilement dans les supermarchés asiatiques et c’est plutôt facile à préparer.

Nems végétariens

 Cette semaine débute la série des recettes apprises au Cambodge ! J’ai pris un cours à Phnom Penh au Cambodia Cooking Class.

On commence par une recette vraiment simple de nems. Ok les nems c’est vietnamien mais bon les voisins ont aussi le droit de les cuisiner ! Cette recette est une bonne alternative pour les végétariens mais je préfère de loin les nems au porc appris au Vietnam (recette ici).