Gado Gado / Salade de légumes à la sauce cacahuète

Gado Gado

Le Gado Gado, spécialité indonésienne est une salade de légumes croquants accompagnée d’une sauce cacahuète. J’adore les salades hiver comme été alors je vous propose quand même la recette même si en ce moment vous avez peut-être envie d’une bonne soupe !

Papillote de thon en feuille de bananier à la balinaise

Papillote de thon à la balinaise

Voici une très bonne recette (diététique pour ne rien gâcher)  de thon en papillote découverte à Bali lors d'un cours de cuisine.

Vous pourrez trouver les ingrédients en épicerie asiatique et notamment les feuilles de bananier qui sont généralement vendues surgelées.

Sauce jaune de base indonésienne

Sauce balinaise

Cette Sauce (Base GEDE ) n’est pas un plat à elle seule mais elle entre dans la préparation de nombreux plats indonésiens tels que le Satay, curry, poisson papillotte.... La liste d’ingrédients peu sembler longue mais ils sont peu couteux et  la recette est simple !  Je l’utiliserai donc dans les prochaines recettes !

Soupe aux champignons et légumes croquants à la balinaise

Première recette d'une petite série apprise à Bali! Cette petite soupe simple change vraiment des soupes classiques de légumes. Avec son léger goût citronné et ses légumes croquants voyage express en Asie !

Spécialité Malaise : Sago Gula Melak / Perles de Sago au lait de coco et sirop de sucre de palme

Perles de Sago au lait de coco

Dernière recette apprise lors de mon cours de cuisine à Kuala Lumpur : un dessert ! Ce fut une bonne surprise la découverte des perles de Sago blanches qui deviennent translucides à la cuisson.  Ce dessert est en plus très facile à réaliser !

Spécialité Malaisie: Sambal Udang/ Crevettes à la sauce Sambal

Crevettes sauce Sambal et riz au lait de coco

Accompagnement typique du Nasi lemak, riz au lait de coco (recette ici), ces crevettes sont préparées dans une sauce délicieusement relevée. En général le Sambal Udang servit au restaurant en Malaisie est beaucoup plus pimenté que celui de cette recette adaptée à nos palais européens ! A vous de voir, si vous aimez quand c’est bien pimenté vous pouvez en rajouter un peu !

Evidemment c’est à nouveau une recette apprise à Kuala Lumpur au LaZat Cooking Class.