Le Bo Bun est un plat Vietnamien
que j’apprécie particulièrement car diététique
mais qui comble aussi ma gourmandise ! Curieusement, lorsque j’étais au Vietnam
j’en ai très peu mangé car il est
moins présent sur les cartes qu’ici !
Et il y avait tellement d’autres choses à découvrir…
mardi 30 décembre 2014
vendredi 26 décembre 2014
Pain d'épices moelleux aux amandes
Voici ma recette de pain d’épices !
J’adore le déguster avec un thé pendant l’hiver. Les amandes font toute la
différence par rapport au pain d’épices « classique ». J’ai du faire
plusieurs tentatives mais je suis arrivée à un bon équilibre pour qu’il soit
moelleux mais pas trop afin de tenir à la découpe.
lundi 22 décembre 2014
mercredi 10 décembre 2014
Frites de potimarron aux épices
Voici une recette toute simple que j’adore pour cette fin d’automne !
J’ai réalisé une cuisson au four mais si vous êtes équipés vous pouvez utiliser
une friteuse type actifry.
mercredi 3 décembre 2014
dimanche 30 novembre 2014
Gratin de courgettes et pommes de terre
Je vous propose ce petit gratin, un classique mais toujours
si agréable à manger J
J’ai trouvé cette recette sur le blog Les délices de Mimi en participant à Un tour en cuisine. Le principe est
simple, je choisis une recette à reproduire sur un blog imposé et un autre blog
devra choisir une recette sur le mien. Cette fois-ci c’est le blog Mes petites recettes préférées qui va piocher une recette sur mon blog J (j’ai hâte de voir son
choix ! ).
J’ai bien respecté la recette, j’ai seulement ajouté un peu
de cumin J
mercredi 26 novembre 2014
Tajine d'automne, poulet, potimarron et courgette
Voici une petite recette de tajine que je fais assez
régulièrement ! C’est un mix de beaucoup de recettes lues et ajustées en
fonction de mes goûts. J’espère quelle
vous plaira J
mercredi 19 novembre 2014
mercredi 12 novembre 2014
Chaussons mozza, olives, tomates séchées
Aujourd'hui une
recette de petits chaussons pour l'apéro, ultra simple! Je les fais très
souvent car c'est rapide, il ne faut pas beaucoup d'ingrédients et ils
font toujours leur effet!
mercredi 5 novembre 2014
Raviolis Wonton au potimarron et poêlée de pleurotes
On se retrouve aujourd’hui pour
une nouvelle recette de saison ! C’est aussi ma première participation à
la Bataille Food #17 .
mercredi 29 octobre 2014
Rainbow cake pour les nuls !
Voici une recette bien simplifiée
du fameux rainbow cake. Il n’est pas aussi impressionnant que celui à étages
mais il épatera quand même les enfants pour une réalisation assez rapide. Vous
pouvez le réaliser avec différentes recettes de pâte à gâteaux, j’ai choisis
une version améliorée du gâteau au yaourt en y incorporant de la poudre d’amande
et de l’arôme de vanille. Mon petit
frère fut conquis pour ses 7 ans !
samedi 25 octobre 2014
Mini cupcakes saumon ciboulette {Battle Food #25}
Coucou à tous ! Je vous
propose aujourd’hui une recette de cupcakes salés qui est aussi ma première
participation à la Battle Food !
La battle food Kesako ? C’est un défi culinaire entre blogueurs (mais pas que) inventé par Carole
(du blog SunriseOverSea)
autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain). Il n’y a rein à gagner sinon le plaisir de l’échange et du
défi :)
Ce moi-ci c’est le blog La Cantinedes Cousins qui a été désigné parrain de la Battle Food #25,
ils ont choisi le thème trompe l’œil!
Pour une première fois ce ne fut
pas simple, je me suis creusée la tête pour imaginer un « goûter
girly » ou plutôt un apéro trompe l’œil. Assez parlé en avant pour la recette !
mercredi 22 octobre 2014
Velouté de potimarron et patate douce
Une délicieuse soupe de saison pour se réchauffer J J’adore le petit goût
noisette du potimarron avec le gourmand des petits lardons. C’est la première
de la saison mais de loin la dernière !!
samedi 18 octobre 2014
Muffins Chorizo/Emmental
Voici une recette de petits muffins facile à faire que j’ai
préparé pour un brunch ! Le Chorizo va rendre beaucoup de matière grasse à
la cuisson mais pas de panique c’est normal ! (je dis ça car j’ai paniqué J )
mercredi 15 octobre 2014
Muffins moelleux au chocolat et cœur caramel
Je ne suis pas très chocolat mais
de temps en temps ça fait du bien avec un bon café et surtout il faut aussi
penser aux autres (mais bien sûr.. :) ) Ces muffins plaisent bien aux enfants
comme aux adultes, vous pouvez aussi remplacer le cœur caramel par un Chocobon
Kinder succès garanti ! Trêve de bavardage voici la recette :)
mercredi 8 octobre 2014
mercredi 1 octobre 2014
Flan pâtissier à la vanille
Lors de mon « petit »
tour du monde j’avais ramené de belles gousses de vanille de Bali. J’ai ainsi pu parfumer ce délicieux flan !
La texture de cette recette est moins gélatineuse que ceux de la boulangerie
mais il est d’avantage crémeux et du coup peut être un peu plus compact mais il
a beaucoup plu à ma famille ! J’avais trouvé cette recette sur le site de
l’Atelier des chefs.
mercredi 24 septembre 2014
Le Taboulé !
Voici une bonne recette de taboulé qui me vient de la
famille de mon Chéri ! Un grand classique pour les beaux jours (ou pas vu
le temps en ce moment…).
mercredi 17 septembre 2014
Guacamole comme au Chili!
Voici une recette de Guacamole qui nous vient tout droit
d'amis du Chili! Je ne peux pas vous dire si tous les chiliens le dégustent de
cette façon en tout cas c'est la recette de cette famille de Valparaíso que
j'aime particulièrement. L'acidité du citron est remplacé par des tomates ce
qui le rend plus doux et en même temps bien relevé par l'ail. Dans mon
entourage toutes les personnes qui l'ont goûté ont adopté la recette!
Vous pouvez le déguster avec des tortillas à la mexicaine ou
encore tout simplement avec du pain comme chez nos amis chiliens, ce qui je
trouve met d'avantage en valeur le goût du Guacamole!
mercredi 10 septembre 2014
Cake au chèvre, noix et raisins
mercredi 3 septembre 2014
Lasagnes légères aux légumes du soleil et veau
Je vous propose aujourd'hui une recette de lasagnes légère
et ultra gourmande. En effet ces lasagnes sont plus riches en légumes, peu
grasse avec la viande de veau et une béchamel allégée. Personne n'ira deviner
que c'est une version légère!
samedi 30 août 2014
Rouleaux de courgettes, mozzarella et origan
Voici une petite recette pour un apéro léger bien sympa
trouvée sur le blog de Romarine et autres aromates. La recette a eu son petit
succès, mais j'essaierai la prochaine fois avec un autre fromage pour relevé un
peu le goût, peut être de la Feta ou encore du Comté...
mercredi 27 août 2014
Quiche au thon, tomates et mozzarella
Je vous propose une recette bien agréable pour cette fin d'été. Je la sers avec une salade verte en plat principal.
mercredi 20 août 2014
Courgettes farcies légères au veau et petits légumes
Voici une petite recette légère mais gourmande et relevée !
La recette est pour deux personnes mais je dois avouer que c’était bien
consistant car les courgettes étaient bien grosses ! Je pense que la farce
peut suffire pour 3 si l’on prend 3 petites courgettes rondes.
dimanche 17 août 2014
Clafoutis aux Framboises
Voici un bon dessert parfait pour la saison! Pour la recette
j'ai utilisé des framboises surgelées que j'ai décongelées 24h au frigidaire + 30
min à température ambiante dans une passoire (avec un saladier en dessous
évidemment)
mercredi 13 août 2014
Gratin de légumes aux flocons d’avoine
Voici une recette légère pour cet été trouvée dans le livre « mes
petites recettes magiques à moins de 300 calories ». La recette est plutôt
bonne, je conseille de l’accompagner d’une viande un peu gourmande surtout pour
nourrir un Homme si vous voyez ce que je veux dire. La recette est aussi
conseillée avec des flocons de Quinoa mais je n’en ai pas trouvé !
mercredi 6 août 2014
Minis cakes à la Feta et aux tomates séchées
Voici une recette que j’ai faite dernièrement pour un
pique-nique, très pratique en format individuel ces minis cakes raviront tous
les gourmands !
samedi 2 août 2014
Gâteau au yaourt au citron
Voici un grand classique, qui n’a
jamais fait de gâteau au yaourt? Je me suis du coup posée l’intérêt de
poster la recette puis je me suis rappelée que quand même quand j’ai un doute je
suis bien contente de trouver la recette sur internet ! A savoir que je le réalise très peu nature, je
rajoute souvent quelques fruits, de l’arôme de fleur d’oranger ou encore cette
fois-ci du citron, idéal pour le tea time J
Ce gâteau j’y reviens toujours, un grand
classique léger et moelleux !
mercredi 30 juillet 2014
Salade de lentilles à la Grecque
Voici une bonne façon de manger des lentilles que l’on
oublie trop souvent ! Ces dernières semaines j’ai vu circuler un certain
nombre de recettes de salade lentilles, la version proposée par Maman Tambouille
a retenue mon attention (Et oui Feta est un mot magique, ou fromage tout court…) . Bref, je me suis inspirée de sa recette en adaptant en fonction de mes placards. A la maison la recette a bien plu, à refaire !
samedi 26 juillet 2014
Cours de cuisine au Laos à Luang Prabang !
Mais qu’est ce qu’on mange au
Laos ? C’est bien la question que je me posais avant d’y être. On ne parle
pas souvent de cette cuisine pour privilégier son voisin le Vietnam. On
entendra souvent que c’est à mi chemin entre la cuisine Vietnamienne et Thaïlandaise
c'est-à-dire une cuisine avec beaucoup d’herbes aromatiques mais un peu épicée.
Le Laos a pourtant bien quelques belles découvertes à offrir même si il faut l’avouer
de ce que j’ai pu goûter je préfère la cuisine de son voisin le Vietnam…
mercredi 23 juillet 2014
Gâteau moelleux aux pommes et aux amandes
Je cherchais depuis longtemps une recette de gâteau aux pommes
très moelleux, je suis comblée avec cette recette aux pommes et aux amandes.
J'ai un peu modifié la recette trouvée sur le blog de Pralinettes qui propose toujours de très belles
pâtisseries!
vendredi 18 juillet 2014
Bonus: la vidéo de nos 9 mois de voyages en Australie et Asie du Sud Est!
Hello!
Cela fait plusieurs mois que je vous parle de mon voyage à travers mes découvertes culinaires, cours de cuisine et recettes mais je voulais vous en dire un peu plus avec un article un peu différent!
Alors voici le montage de notre vidéo, j’espère qu'elle vous plaira!
Une fois la vidéo lancée vous pouvez cliquer sur "paramètres" et augmenter la qualité en HD
Gwenaëlle
mercredi 16 juillet 2014
Cake au thon et aux poivrons
Voici une recette idéale pour cet
été, pour un pique nique, un apéro ou encore en plat principal avec une bonne
salade ! Ce cake est bien moelleux il ravira tous les amateurs de poivrons !
Pour cette recette que je réalise depuis quelques années je m’étais inspirée de
la base de cake d’Héloïse Martel.
mercredi 9 juillet 2014
Verrine saumon fumé avocat
Première recette depuis mon retour en France ! A peine
rentrée, que j’ai recommencé ma folie des apéros … Et oui, les apéros en couple
ou entre amis j’adore ça ! Bref, cette fois ci j’ai entre autres opté pour
des petites verrines faciles mais qui font toujours un petit effet !
mercredi 2 juillet 2014
Potiron au lait de coco made in Thaïlande!
Voici la dernière recette de ce
mini tour du monde culinaire, après 11 pays parcourus en 9 mois ! Je n’ai
pas pris de cours de cuisine aux Philippines, Birmanie et Sri Lanka soit par
choix ou par manque de temps. Pour la suite du blog, une mini pause de recettes
asiatiques à mon retour pour quelques recettes plus « commune ». Mon
estomac a également besoin de faire une petite pause avec le riz J Mais je reprendrai
bien vite avec des recettes inspirées de livres ou d’autres blogs…
Pour terminer je vous propose un
petit dessert original à base de potiron appris à la Sompong Thai Cooking School !
vendredi 27 juin 2014
Curry thaïlandais Massaman !
Voici un curry que j’ai eu
beaucoup de plaisir à apprendre. Il est vraiment délicat au palet. La
confection de la pâte de curry peut sembler un peu fastidieuse, mais la faire
soi-même vaut vraiment le coup ! Vous pouvez mettre la viande que vous
souhaitez, donc mon cas je vous propose la recette avec du poulet. Si vous
souhaitez apprendre la recette dans le pays, je peux vous conseiller la
Somphong Thai Cooking School !
Les proportions sont données pour 1 personne!
mercredi 18 juin 2014
Riz frit au poulet Thaï
Qui n’a jamais commandé de chicken fried rice en Asie ?
Plat incontournable de l’Asie du sud-est à prix économique ! Je vous
propose aujourd’hui la version Thailandaise de la Sompong Thai cooking School
mercredi 11 juin 2014
Tom Yum Thaïlandais
Voici la première recette de ce voyage en Thaïlande !
Pour info j’ai pris un cours de cuisine à la Sompong Thai Cooking School,
j’essaierais d’écrire un article sur le sujet mais globalement ce cours vaut la
peine d’être suivi !
Si vous avez été en Thaïlande vous avez forcément gouté ou
entendu parler du Tom Yum, cette soupe pimentée au goût citronné. Certains
adorent, je fais partie des gens qui la trouve un peu trop relevée mais la
recette mérite tout de même d’être partagée !
dimanche 25 mai 2014
Riz collant à la noix de coco et mangue du Cambodge
Voici un petit dessert pour finir
ces découvertes apprises au Cambodge ! La semaine prochaine on se retrouve déjà pour
le dernier pays de ce voyage culinaire la Thaïlande ! Je suis aussi allée
aux Philippines, en Birmanie et au Sri Lanka mais le temps ou l’envie a manqué
pour ces pays. J’essaierai de reproduire quand même le fameux Rice and Curry du
Sri Lanka qui vaut le détour !
dimanche 18 mai 2014
Amok, spécialité du Cambodge !!
Le Amok est le plat que j’ai préféré au Cambodge ! Il
s’agit de poisson cuit à la vapeur dans du lait de coco parfumé à la citronnelle, curcuma, piment.... La recette n’est pas
difficile mais il faut beaucoup d’ingrédients trouvables en épicerie
asiatique.
dimanche 11 mai 2014
Salade de fleurs de bananier au poulet du Cambodge
dimanche 4 mai 2014
Nems végétariens
Cette semaine débute la série des recettes apprises au
Cambodge ! J’ai pris un cours à Phnom Penh au Cambodia Cooking Class.
On commence par une recette vraiment simple de nems. Ok les
nems c’est vietnamien mais bon les voisins ont aussi le droit de les
cuisiner ! Cette recette est une bonne alternative pour les végétariens
mais je préfère de loin les nems au porc appris au Vietnam (recette ici).
dimanche 27 avril 2014
Riz collant au lait de coco à la laotienne
Voici un bon dessert gourmand, dernière recette de la série
du Laos apprise au Tamarind cooking school ! La semaine prochaine on se retrouve pour un nouveau voyage au Cambodge !
lundi 21 avril 2014
Caviar d’aubergine à la laotienne
Ce caviar d’aubergine est généralement dégusté avec du riz collant,
de la viande séchée ou des légumes crus. Vous verrez les aubergines asiatiques
sur les photos longues et fines mais nos aubergines françaises seront très bien
pour la recette !
Je pense reproduire cette recette pour un apéro par
exemple ! Vous pouvez aussi remplacer l’aubergine par de la tomate. Dans
ce cas vous ajouterez à la préparation le jus d’un petit citron vert.
lundi 14 avril 2014
Poisson vapeur en feuille de bananier à la Laotienne
Voici une deuxième recette de
poisson vapeur en feuille de bananier sur mon blog mais avec un assaisonnement
bien différent ! Vous pourrez trouver tous les ingrédients en supermarché
asiatique et généralement les feuilles de bananier seront surgelées !
Evidemment rien n’empêche de le cuire en papillote classique.
lundi 7 avril 2014
Laap/Koy: Salade laotienne aux herbes et viande de buffle
Cette salade typiquement
laotienne est servie sous le nom de Laap dans la région de Luang Prabang. Seulement
le chef nous a indiqué qu’il ne s’agissait pas véritablement du Laap
traditionnel qui a une base d’aubergine mais d’une autre salade le koy !
Pour cette recette vous pouvez
remplacer la viande de buffle par du bœuf ou même du poisson. Les végétariens
peuvent remplacer la viande par du tofu, de l’aubergine ou encore des champignons.
La recette à base de buffle est servie pour des occasions spéciales on
peut aussi y ajuster des intestins, abats et bile ! (je me suis
abstenue J )
Ce n’est pas la recette du cours de cuisine que j’ai préféré, un peu trop de coriandre à mon goût et j’ai aussi
trouvé la viande de buffle trop forte mais je sais que beaucoup d’autres l’ont
apprécié !
C’est parti vous verrez la
recette est vraiment simple !
lundi 31 mars 2014
Citronnelle farcie made in Laos!
On commence par l’un des plats phares de ce restaurant, la citronnelle farcie ! J’ai beaucoup aimé cette recette
même si j’ai trouvé mon poulet un peu sec, trop cuit ? Vous pouvez aussi
tenter la recette avec du bœuf ou du porc mais aussi remplacer la citronnelle
par une tomate, courgette, aubergine… Ce
que je ferai la prochaine fois pour plus de facilité.
jeudi 27 mars 2014
Cours de cuisine au Vietnam
Au Vietnam je n'ai pas su me décider j'avais envie de tout apprendre j'ai donc suivi deux cours de cuisine! Le premier à Ho Chi Minh au Saigon cooking class et le second à Hoi An au Morning Glory cooking school.
cooking class Hoi An |
lundi 24 mars 2014
Brochettes de poulet mariné à la citronnelle
Voici la dernière recette apprise
lors de ce voyage au Vietnam ! C’est le moment de sortir son BBQ !
(si si il ne fait pas si moche en France). Vous allez apprécier ces petites
brochettes à déguster avec une bonne salade comme celle-ci ou encore cella-la.
Je vous laisse deviner où je vous
emmène la semaine prochaine… (Indice : ce n’est pas très loin, un pays
frontalier !)
lundi 17 mars 2014
Salade de mangue verte vietnamienne
Cette semaine, avant dernière recette du Vietnam. J'ai cuisiné pour la première fois la mangue verte et je trouve le goût délicieux en salade.(vous connaissiez ou suis-je la seule ignare ?) C'est une recette simple que j'ai hâte de faire découvrir en France.
lundi 10 mars 2014
Pancakes croustillants vietnamiens / Banh xeo
Banh Xeo |
Voici la recette bien connue des
délicieux pancakes vietnamiens. La recette n’est pas difficile il faut seulement
prévoir une nuit pour la préparation de la pâte. Je vous livre la recette originale
même si de mon point de vue les crevettes ne sont pas nécessaires car on les
sent assez peu au final. J’ai appris cette recette au Vietnam à Hoi An à la MorningGlory cooking school.
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