On commence par l’un des plats phares de ce restaurant, la citronnelle farcie ! J’ai beaucoup aimé cette recette
même si j’ai trouvé mon poulet un peu sec, trop cuit ? Vous pouvez aussi
tenter la recette avec du bœuf ou du porc mais aussi remplacer la citronnelle
par une tomate, courgette, aubergine… Ce
que je ferai la prochaine fois pour plus de facilité.
lundi 31 mars 2014
Citronnelle farcie made in Laos!
jeudi 27 mars 2014
Cours de cuisine au Vietnam
Au Vietnam je n'ai pas su me décider j'avais envie de tout apprendre j'ai donc suivi deux cours de cuisine! Le premier à Ho Chi Minh au Saigon cooking class et le second à Hoi An au Morning Glory cooking school.
cooking class Hoi An |
lundi 24 mars 2014
Brochettes de poulet mariné à la citronnelle
Voici la dernière recette apprise
lors de ce voyage au Vietnam ! C’est le moment de sortir son BBQ !
(si si il ne fait pas si moche en France). Vous allez apprécier ces petites
brochettes à déguster avec une bonne salade comme celle-ci ou encore cella-la.
Je vous laisse deviner où je vous
emmène la semaine prochaine… (Indice : ce n’est pas très loin, un pays
frontalier !)
lundi 17 mars 2014
Salade de mangue verte vietnamienne
Cette semaine, avant dernière recette du Vietnam. J'ai cuisiné pour la première fois la mangue verte et je trouve le goût délicieux en salade.(vous connaissiez ou suis-je la seule ignare ?) C'est une recette simple que j'ai hâte de faire découvrir en France.
lundi 10 mars 2014
Pancakes croustillants vietnamiens / Banh xeo
Banh Xeo |
Voici la recette bien connue des
délicieux pancakes vietnamiens. La recette n’est pas difficile il faut seulement
prévoir une nuit pour la préparation de la pâte. Je vous livre la recette originale
même si de mon point de vue les crevettes ne sont pas nécessaires car on les
sent assez peu au final. J’ai appris cette recette au Vietnam à Hoi An à la MorningGlory cooking school.
lundi 3 mars 2014
Rouleaux de mousse de crevette et son bouillon
Et c'est reparti cette semaine pour une nouvelle série de recette apprise au Vietnam mais cette fois ci à Hoi An (l'une des villes les plus mignonnes d'Asie du Sud-Est que j'ai eu l'occasion de visiter).On commence par une soupe bien bonne, pas trop difficile et qui en plus a visuellement la classe (ça compte non?). Vous
pouvez remplacer la crevette par du poulet pour une soupe moins coûteuse.
J'ai peu de photos pour cette recette mais j'étais tellement concentrée que j'ai oublié!
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