lundi 31 mars 2014

Citronnelle farcie made in Laos!



Cette semaine c’est au Laos que je poursuis mon voyage et c’est dans la jolie ville de Luang Prabang que j’ai eu l’occasion de suivre un cours de cuisine au Tamarind cooking school.
Laos cours de cuisine
On commence par l’un des plats phares de ce restaurant, la citronnelle farcie ! J’ai beaucoup aimé cette recette même si j’ai trouvé mon poulet un peu sec, trop cuit ? Vous pouvez aussi tenter la recette avec du bœuf ou du porc mais aussi remplacer la citronnelle par une tomate, courgette, aubergine…  Ce que je ferai la prochaine fois pour plus de facilité.



jeudi 27 mars 2014

Cours de cuisine au Vietnam


Au Vietnam je n'ai pas su me décider j'avais envie de tout apprendre j'ai donc suivi deux cours de cuisine! Le premier à Ho Chi Minh au Saigon cooking class et le second à Hoi An au Morning Glory cooking school.
cooking class Hoi An

lundi 24 mars 2014

Brochettes de poulet mariné à la citronnelle

Cours de cuisine Vietnam
Voici la dernière recette apprise lors de ce voyage au Vietnam ! C’est le moment de sortir son BBQ ! (si si il ne fait pas si moche en France). Vous allez apprécier ces petites brochettes à déguster avec une bonne salade comme celle-ci ou encore cella-la.
Je vous laisse deviner où je vous emmène la semaine prochaine… (Indice : ce n’est pas très loin, un pays frontalier !)

lundi 17 mars 2014

Salade de mangue verte vietnamienne

Cette semaine, avant dernière recette du Vietnam. J'ai cuisiné pour la première fois la mangue verte et je trouve le goût délicieux en salade.(vous connaissiez ou suis-je la seule ignare ?) C'est une recette simple que j'ai hâte de faire découvrir en France.
Cours de cuisine au Vietnam

lundi 10 mars 2014

Pancakes croustillants vietnamiens / Banh xeo


Cours de cuisine vietnam
Banh Xeo

 Voici la recette bien connue des délicieux pancakes vietnamiens. La recette n’est pas difficile il faut seulement prévoir une nuit pour la préparation de la pâte. Je vous livre la recette originale même si de mon point de vue les crevettes ne sont pas nécessaires car on les sent assez peu au final. J’ai appris cette recette au Vietnam à Hoi An à la MorningGlory cooking school.



lundi 3 mars 2014

Rouleaux de mousse de crevette et son bouillon

Cours de cuisine Hoi AnEt c'est reparti cette semaine pour une nouvelle série de recette apprise au Vietnam mais cette fois ci à Hoi An (l'une des villes les plus mignonnes d'Asie du Sud-Est que j'ai eu l'occasion de visiter).On commence par une soupe bien bonne, pas trop difficile et qui en plus a visuellement la classe (ça compte non?). Vous pouvez remplacer la crevette par du poulet pour une soupe moins coûteuse.
J'ai peu de photos pour cette recette mais j'étais tellement concentrée que j'ai oublié!